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Jacqueline a Genova(ジェノヴァ)

Yahoo!ブログサービス終了に伴い、引っ越ししてきました☆

jacquelinege

クリスマスキャンドル風小鉢ドルチェ♥with栗まんじゅうX羊羹X4種類の穀物のビスコット入りヨーグルト♪

dolce_coppa_kurimanju_natalizio2_211222

coppetta di dolce con kurimanju, yokan e yogurt di biscotto di quattro cereali 
lo stile candella natalizia
クリスマスキャンドル風小鉢ドルチェ
with栗まんじゅうX羊羹X4種類の穀物のビスコット入りヨーグルト

12月22日。


dolce_coppa_kurimanju_natalizio211222

フルーツは、バナナ、キウイ、


dolce_coppa_kurimanju_natalizio3_211222

イチゴ、ラズベリー、クワノミ、ブルーベリー。


dolce_coppa_kurimanju_natalizio4_211222


dolce_coppa_kurimanju_natalizio5_211222

クリスマス前だったので、

クリスマスカラーとデザインを意識してみましたが、

和菓子も使用しているので

小鉢を使用しましたよ♪*。・+(人*´∀`)+・。*

ランチョンマットはIKEAですが、

和風にも合うので、

和の要素として取り入れることが多いです(*´艸`*)








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linguine_al_pomodoro_tonno_olive211221

linguine al pomodoro e basilico con tonno e olive taggiasche 
ツナとタジャスカオリーブ入りトマト&バジリコソースのリングイネ

12月21日。

トマトソースにバジリコ(バジル)も入っているというものを

使用していますが

あまりバジリコの香りはしてこないので、

さらにアレンジしました(*´∀`*)

linguine_al_pomodoro_tonno_olive2_211221




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※販売価格は変動する場合がございます、あらかじめご了承ください。

※複数のご注文をされた場合でも御ひとり様、木箱プレゼントは一つとさせていただきます。

■ヴァン・ムスーとは?■
ヴァン・ムスーは、シャンパン、クレマンともにスパークリングワインで、
フランス語ではヴァン・エフェルヴェサン/Vin effervescent、ヴァン・ムスー/Vin Mousseuxdesuです。

シャンパーニュ以外で造られたフランスの発泡性ワインは、
すべて「ヴァン・ムスー」と呼ばれています。

「クレマン」は、瓶内二次発酵であることと、ティラージュ後9カ月以上
熟成させることが義務付けられているスパークリングワインです。

ヴァン・ムスーが、シャルマ方式など他の発酵方式でもかまわず、
熟成期間も、ほとんど制約がないこととの、大きな違いです。


◆シャンパーニュ方式/Methode Champenoise/メトード・シャンプノワーズ◆
瓶内二次発酵方式。最初の発酵に続き、2度目の発酵も瓶内でさせる製法。
トラディショナル方式とも呼ばれる。


◆シャルマ方式/Methode Charmat/メトード・シャルマ◆
タンク内二次発酵方式。密閉タンク方式(Methode Cuve Close/メトード・キュヴェ・クローズ)とも呼ばれる。
スティル・ワインをタンク内で二次発酵までさせてから瓶詰めする製法。
一度に大量に造ることが出来るので、コストを抑えることが出来る。シャルマは発案者の名前。


◆トランスファー方式/Transfer Methode/トランスファー・メトード◆
一旦瓶内二次発酵させた炭酸ガス含有の発泡性ワインを加圧下のタンクに空け、
冷却・濾過してから新しいボトルに詰め替える方式。シャンパン方式のルミュアージュと
デゴルジュマンを簡略化したもの。


■シャンパンの分類■

スタンダードなシャンパンは、
通常、黒ブドウ:白ブドウ=7:3の割合で造られますが、
これらのブレンド方法と製造方法の違いで複雑な香味を醸し出すと共に、
以下のように、白からロゼまで仕上がり方が変わります。


■色による分類■

◆ブラン・ド・ブラン/Blanc de Blancs◆
白葡萄であるシャルドネだけから造られたもの。

◆ブラン・ド・ノワール/Blanc de Noir◆
黒葡萄であるピノ・ノワールとピノ・ムニエだけで造られたもの。

◆ロゼ/Rose◆
通常のロゼは醸造段階で黒葡萄の果皮を漬け込んで造ることを義務づけられて
いますが、シャンパンだけは、出来あがった白ワインに赤ワインを
ブレンドしてロゼにすることが認められています。


■味による分類ドザージュ/Dosage■

味については、ドザージュの際のリキュール・デクスペディションの
添加量により、甘口~辛口までの6段階に分類され、
「ブリュット」や「セック」などと表現されています。

「ブリュット(brut)」は「生のまま」という意味で、
ほとんど加糖されていない辛口のものをいいます。

これに対して「セック(sec)」は「乾いた、さっぱりした」
という意味で、シャンパンとしては比較的甘口なものをいいます。

また、最も甘口なものはドゥ(doux)と呼ばれるほか、幾つかの製造者は
ブリュットよりも辛口のエクストラ・ブリュット(extra brut)と
呼ばれるものや、あるいは、砂糖(甘味)を添加しないものも造っています。


◆エクストラ・ブリュット/Extra Brut◆
(極辛口)リキュール・デクスペディション添加量0~6g/l

◆ブリュット/Brut及びナチュラルNatural◆
(辛口)リキュール・デクスペディション添加量6~15g/l

◆エクストラ・セック/Extra sec及びエクストラ・ドライExtra dry◆
(半辛口)リキュール・デクスペディション添加量12~20g/l

◆セック/Sec及びドライ/Dry◆
(半甘口)リキュール・デクスペディション添加量17~35g/l

◆ドゥミ・セック/Demi sec◆
(ハーフ・ドライ/Half dry甘口)リキュール・デクスペディション添加量33~50g/l

◆ドゥ/Doux◆
(スイート/Sweet甘口)リキュール・デクスペディション添加量50g/l~

なお、リキュール・デクスペディション(liqueur d'expedition)を添加しない
ノン・ドザージュの場合は次のような表記がなされることがあります。

「Brut Zeor」「Brut 100%」「Brut Non Dose」「Ultra Brut」「Brut de Brut」「Brut Sauvage」


※ワインの知識とサービス 浅田勝美 著 柴田書店より掲載文抜粋

EXVオリーブオイルで、ニンニク、エシャロット、

セロリ、イタリアンパセリを炒めて、

トマト&バジリコソースを入れて馴染ませ、

最後の方で、ツナ缶とタジャスカオリーブを入れて、

出来上がり☆

リングイネのような平麺はとても好きです♡゚+.゚(*´∀`)b゚+.゚











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岩で作られた道ばたのエディーコラとクリスマスツリー☆

camminata_in_montagna14_211229

edicola fatta con rocce 
岩で作られたエディーコラ

12月29日。

昨年末の近くの山歩き2回目の時に見つけました☆(*´ω`)

まあ、山というほどの山ではなくて、

このすぐ脇は舗装された道でしたが。

日本で言うと、

道端にある祠(ほこら)のようなものですね。



camminata_in_montagna15_211229

すぐ脇に、クリスマスツリーも飾られていました!(*゚∀゚)っ

camminata_in_montagna16_211229

どなたかがお手入れをしているのでしょうね☆(*´∀`*)


camminata_in_montagna18_211229


こういったところには、

キリスト像よりも

聖母マリア像の方が圧倒的に多いそうで、

お願い事は、やはりマリア様へとのこと(*˘︶˘*).。*♡












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ジャガイモXプロシュート・コット(ハム)Xモッツァレラの重ね焼き☆プロシュートのバラを添えて♥

patate_prosciuttocotto_mozzarella211221

patate, prosciutto cotto e mozzarella cotti sovrapponendosi
ジャガイモXプロシュート・コット(ハム)Xモッツァレラの重ね焼き

12月21日。

patate_prosciuttocotto_mozzarella2_211221

フライパンで作ったので、

層が綺麗に出るように盛り付けられませんでしたが、

あまったプロシュート(ハム)を巻いて

ピンクのバラっぽく飾ったら、

ちょっと華やかさを添えられたかな?( *´艸`)













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cane211231

un cane in macchina al parcheggio 
駐車場の車内に1匹のワンコ

12月31日。

左ハンドルなので、

このコは、運転席に鎮座していますね!Σ(゚∀゚)

♂か分かりませんが、

横顔が、なかなかイケメンワンコさん♪♪*。・+(人*´∀`)+・。*

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流し目?(*/∀\*)(*´∀`*)ポッ


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車の窓は細く開けてはありましたが、

人がいない車内に動物を置いて行ってはいけないようですよ。。。(´▽`;)ゞ










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